Skip to content 
Artikel yang menjelaskan jenis bakery dan kue berdasarkan jumlah dan layanan yang diberikan oleh sebuah toko.
Pengantar Jenis Bakery Dan Kue
Jika Anda menghendaki buka toko roti dan kue, Anda harus mulai dengan melihat berbagai jenis bakery dan kue untuk menentukan mana yang terbaik untuk Anda.
Pilihan Anda pada akhirnya akan memengaruhi banyak keputusan yang akan segera Anda buat, termasuk peralatan apa yang Anda perlukan, berapa banyak anggota staf yang harus Anda pekerjakan, dan jenis fasilitas apa yang Anda perlukan.
Meskipun ini mungkin terdengar menakutkan, memilih jenis bakery dan kue adalah tentang mengasah keterampilan khusus Anda, jadi jangan takut untuk berpikir out of the box roti dan kue.
Jenis Bakery Dan Kue Berdasarkan Jumlah
Sebelum Anda mulai merencanakan secara spesifik jenis bakery Anda, Anda harus memutuskan apakah Anda ingin membuka toko roti dan kue eceran atau toko roti dan kue grosir.
Ini adalah pilihan penting, karena akan menentukan bagaimana Anda akan berinteraksi dengan pelanggan, jenis bangunan dan peralatan apa yang diperlukan, dan berapa banyak investasi keuangan yang akan Anda perlukan diawal.
Membuka dan Mengoperasikan Toko Roti Dan Kue Ritel
Toko roti dan kue eceran menjual makanan yang dipanggang langsung ke pelanggan, bukan menjual melalui bisnis atau distributor lain.
Bakery dan kue eceran dapat mengambil banyak bentuk, tetapi kebanyakan dari mereka akan membutuhkan setidaknya satu anggota staf yang bertanggung jawab menjalankan mesin kasir dan membantu pelanggan.
Bakery dan kue ritel juga membutuhkan ruang depan dan belakang rumah. Jika Anda membayangkan pelanggan datang ke toko roti Anda dan duduk dengan secangkir kopi dan makanan manis, Anda akan membutuhkan ruang untuk mereka.
Hal ini dapat menghabiskan uang di awal, tetapi memungkinkan Anda untuk melatih kreativitas Anda dengan desain interior yang sesuai dengan gaya toko roti dan kue Anda. Inilah pentingnya mengetahui jenis bakery dan kue.
Kelebihan Membuka Ritel
- Lebih banyak interaksi pribadi dengan pelanggan
- Peluang kreativitas dengan desain depan rumah
- Biasanya lebih murah untuk bangun dan berjalan
Kekurangan Membuka Ritel
- Ketergantungan pada pesanan yang lebih kecil dan kurang stabil untuk pendapatan
- Membutuhkan karyawan untuk menjalankan area depan rumah
Membuka dan Mengoperasikan Bakery Dan Kue Grosir
Jika Anda lebih suka berbisnis dengan klien skala besar daripada pelanggan individu, Anda dapat mempertimbangkan untuk membuka toko roti grosir. Pembuat roti grosir biasanya menjual produk mereka ke bisnis lain, seperti restoran, toko kelontong, toko khusus, dan bahkan kafe.
Karena bisnis grosir bergantung pada klien reguler, penghasilan Anda tidak akan bergantung pada individu yang datang untuk camilan. Ini bisa menjadi keuntungan besar dibandingkan kue ritel.
Kue grosir menawarkan lebih banyak fleksibilitas karena Anda dapat memilih apakah Anda ingin bekerja dari rumah, di dapur komisaris, atau di luar dapur komersial yang disewa.
Meskipun Anda mungkin tidak dapat menyesuaikan etalase atau mendesain ruang makan, masih ada banyak peluang untuk berkreasi dengan pembuatan kue grosir, seperti lebih fokus pada produk dan kemasan Anda.
Kelemahan potensial dari kue grosir adalah biaya overhead yang besar. Jika Anda memindahkan sejumlah besar produk, Anda perlu memiliki lebih banyak karyawan untuk membantu Anda. Belum lagi, Anda mungkin akan membutuhkan lebih banyak peralatan untuk membuat makanan panggang Anda dalam skala besar.
Jika Anda tidak siap untuk menginvestasikan lebih banyak modal di muka, toko roti grosir besar mungkin bukan pilihan yang tepat. Namun, hanya karena toko roti grosir bisa sebesar pabrik Tastykake, bukan berarti harus begitu.
Toko roti rumahan yang menjual ke beberapa pengunjung lokal juga dianggap sebagai toko roti grosir, dan tidak memerlukan modal yang hampir sama dengan operasi besar. Inilah pentingnya mengetahui jenis bakery dan kue.
Kelebihan Membuka Grosir
- Pesanan besar menawarkan sumber pendapatan yang lebih stabil
- Tidak perlu ruang depan rumah
- Lebih banyak fleksibilitas dalam hal lokasi
Kekurangan Membuka Grosir
- Lebih banyak biaya di muka daripada toko roti eceran
- Produksi volume tinggi mungkin memerlukan staf tambahan, yang berarti lebih banyak biaya overhead
Jenis Bakery Dan Kue Berdasarkan Gaya Layanan
Setelah Anda memutuskan apakah Anda ingin menjalankan toko roti grosir atau eceran, Anda dapat memilih gaya layanan yang Anda inginkan.
Metode layanan Anda menentukan cara Anda memindahkan produk dari dapur ke pelanggan Anda, dan itu akan menjadi penting ketika Anda melanjutkan untuk menulis rencana bisnis toko roti Anda.
Gaya Layanan Bakery Dan Kue
Di bawah ini, kami menguraikan berbagai gaya layanan yang dapat Anda pilih saat membuka toko roti.
Kafe
Sebuah kafe roti, atau bakery, adalah toko roti ritel yang mencakup ruang makan bagi pelanggan untuk duduk dan menikmati makanan mereka. Membuka kafe roti dengan tempat duduk dapat melibatkan lebih banyak daripada model bisnis roti lainnya karena Anda memerlukan lokasi dengan ruang belakang dan depan rumah.
Sebagian besar kafe roti juga menawarkan makanan dan minuman selain makanan yang dipanggang. Misalnya, Anda mungkin mengkhususkan diri pada kue kering, kue mangkuk, dan muffin, tetapi Anda juga ingin mempertimbangkan untuk menyajikan makanan seperti kopi, teh, dan sandwich.
Layanan Konter
Bakery layanan konter mirip dengan tempat duduk karena kedua model membutuhkan ruang bagi pelanggan untuk memesan produk Anda. Namun, bakery layanan konter bisa lebih kecil, dan mereka tidak memiliki ruang makan.
Model bisnis ini berpotensi menghemat uang Anda untuk biaya overhead, dan Anda dapat menjual kopi dan makanan lainnya.
Manfaat lain dari bakery layanan counter adalah Anda dapat melayani pelanggan yang hanya ingin beberapa item, serta pelanggan yang menelepon dulu untuk pesanan massal.
Tanpa fokus ekstra pada ruang depan rumah, Anda dapat menghabiskan lebih banyak waktu untuk memenuhi pesanan dalam jumlah besar.
Food Truck
Truk makanan roti, seperti truk kue mangkuk, lebih populer dari sebelumnya, dan ada beberapa alasan mengapa. Mereka relatif murah untuk dibeli (terutama jika dibandingkan dengan tempat duduk), dan mereka juga memberi Anda kebebasan untuk berpindah ke lokasi yang berbeda.
Namun, jika Anda memilih model bisnis ini, Anda mungkin perlu mencari tempat lain untuk menyiapkan produk Anda. Meskipun memungkinkan untuk melengkapi truk makanan roti atau cupcake dengan dapur lengkap, itu bisa sangat mahal.
Untungnya, banyak kota memiliki dapur komisaris yang dapat Anda bayar untuk akses selama beberapa jam. Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan makanan yang dipanggang di lokasi terpisah, Anda hanya memerlukan ruang yang cukup di truk Anda untuk menyimpan dan menyajikan produk Anda. Ini akan membantu menekan biaya Anda.
Usaha Rumahan
Memanggang di rumah sangat cocok untuk pengusaha yang tidak memiliki modal banyak untuk berinvestasi dalam bisnis baru mereka. Semua yang Anda butuhkan memulai toko roti rumahan adalah peralatan yang tepat, ruang yang memadai, dan izin yang diperlukan.
Jika Anda memilih untuk memulai toko roti rumahan, Anda juga perlu mempertimbangkan bagaimana Anda akan membawa produk Anda ke pelanggan Anda. Apakah Anda akan menjual makanan panggang Anda secara online?
Jika demikian, bagaimana Anda menjaganya tetap segar jika Anda mendapat pesanan dari seluruh negeri?
Jika Anda hanya berencana untuk menjual secara lokal, apakah Anda akan memiliki truk pengiriman atau van dengan penyimpanan berpendingin?
Menjawab pertanyaan-pertanyaan ini akan membantu Anda mulai berpikir tentang bagaimana bisnis Anda akan berjalan sehari-hari.
Bakery Khusus
Bakery khusus berfokus pada pembuatan satu atau sejumlah kecil makanan yang dipanggang. Misalnya, toko kue pengantin akan dianggap sebagai toko roti khusus karena mereka mengkhususkan diri dalam membuat satu jenis produk dengan sangat baik.
Toko roti yang ramah alergi dan sadar kesehatan, seperti toko roti yang menawarkan makanan panggang vegan atau bebas gluten, juga termasuk dalam kategori khusus. Toko roti khusus juga menawarkan fleksibilitas, karena meskipun Anda akan berfokus pada jenis produk tertentu, Anda dapat memilih untuk memproduksinya dalam pengaturan eceran atau grosir.
Memilih jenis bakery yang ingin Anda buka merupakan keputusan penting, karena akan menentukan bagaimana Anda akan siapkan rencana bisnis roti Anda.
Saat Anda memutuskan jenis bakery yang akan Anda buka, Anda juga memutuskan apakah Anda akan membutuhkan karyawan tambahan, jenis ruang memanggang apa yang harus Anda sewa atau beli, dan bagaimana Anda akan memasarkan toko roti Anda.
Ini adalah keputusan besar, tetapi juga merupakan langkah pertama yang menarik dalam usaha bisnis baru Anda.
Penutup Jenis Bakery Dan Kue
Demikian artikel kami yang berjudul “7 Jenis Bakery Dan Kue Berdasarkan Jumlah Dan Layanan”
Baca artikel lain di website DeddyNurfaqih.com – Panduan Usaha Rumah Makan dan Restoran.
Semoga Bermanfaat.
Jangan Lupa!!! Silahkan subscribe GRATIS, agar kami dapat membantu untuk mengembangkan usaha kuliner dan sukses dibidang ini dengan informasi, tips, trik, ebook dan software-software gratis.
