6 Tahap Cara Memulai Bisnis Katering (Step By Step)

Artikel step by step mengurai 6 tahap bagaimana cara memulai bisnis katering dengan lengkap namun dengan Bahasa sederhana.

Pengantar Cara Memulai Bisnis Katering

Bisnis katering atau jasa boga sering kali merupakan alternatif yang ideal dan fleksibel untuk membuka dan mengoperasikan bisnis restoran. Bisnis katering memberi Anda kebebasan kreatif dalam menjalankan operasi jasa makanan tanpa jam standar atau jadwal yang kaku.

Bisnis ini juga membutuhkan lebih sedikit modal awal dan risiko keuangan daripada restoran dengan layanan lengkap.

Jika Anda sedang mempertimbangkan untuk memulai bisnis katering, teruslah membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang segmen jasa makanan ini.

Namun sebelum kami urai tahapan step by step bagaimana cara memulai bisnis katering, kita bahas dulu apa saja yang perlu dilakukan sebelum memulai bisnis katering.

Baca Juga:

11 Tahapan Cara Memulai Bisnis Rumah Makan [Ikuti Untuk Sukses!]

8 Langkah Memulai Konsep Rumah Makan Prasmanan (Buffet)

11 Langkah Praktis Cara Memulai Bisnis Coffee Shop Dengan Sukses

Cara Memulai Usaha Roti Bakery (Dengan Rencana Bisnis)

Sebelum Memulai Bisnis Katering Anda

Sebelum Anda mulai membeli peralatan atau menyusun rencana bisnis, penting untuk memahami apa yang membuat bisnis katering unik. Di sisi positifnya, menjalankan bisnis katering membutuhkan risiko dan beban keuangan yang jauh lebih sedikit daripada membuka restoran sambil tetap menawarkan kebebasan berkreasi.

Banyak katering dapat dengan mudah menyewa tempat atau peralatan, mengabaikan staf jika operasi Anda kecil, dan mengurangi limbah makanan dengan memasak untuk jumlah kepala yang sudah diketahui.

Atau, katering acara sering menempatkan Anda dan makanan Anda di lingkungan yang kurang terkontrol daripada restoran. Saat Anda memiliki restoran, Anda menyiapkan makanan di dapur yang sama setiap malam dan menyajikannya di ruang makan yang sama.

Dengan pekerjaan katering, Anda menyiapkan makanan di dapur sewaan atau di tempat lain. Selama acara, Anda dan makanan Anda bergantung pada ruang venue, fasilitasnya, cuaca, dan staf yang mungkin tidak sering bekerja dengan Anda.

Cara memulai bisnis katering sering dilupakan adalah pembeda, Anda harus berbeda dengan orang lain.

Penting juga untuk mempertimbangkan jenis bisnis katering yang Anda minati:

• Acara perusahaan: konferensi, pesta koktail, rapat staf
• Perkumpulan sosial: pernikahan, galas, acara amal, perayaan ulang tahun
• Penggunaan pribadi: memasak makanan di rumah seseorang untuk pertemuan kecil atau kencan malam atau menyiapkan makanan sebelumnya yang dapat dibawa pulang oleh klien dan dipanaskan kembali nanti

Setelah Anda menentukan bahwa perusahaan katering tepat untuk Anda, gunakan langkah-langkah berikut untuk memulai bisnis katering Anda dengan sukses.

Langkah-Langkah Cara Memulai Bisnis Katering

Kami akan menguraikan bagaimana cara memulai bisnis katering selangkah demi selangkah. Anda dapat melewati Langkah yang sudah dilakukan atau melakukannya secara acak. Namun kami menyarankan melakukannya secara berurutan.

1. Dapatkan Eksposur dan Pengalaman

Seperti usaha bisnis lainnya, dibutuhkan tingkat pengalaman tertentu untuk berhasil menjalankan start-up. Pertimbangkan untuk bekerja di perusahaan katering yang sudah mapan sebelum membuka bisnis Anda.

Meskipun meneliti apa yang Anda perlukan dan cara mengoperasikannya sangat membantu, itu tidak akan sebanding dengan pengalaman dan bimbingan langsung yang diperoleh melalui seorang profesional yang bekerja.

Jika bekerja untuk perusahaan katering tidak dapat dilakukan, secara sukarela merencanakan acara skala kecil untuk orang yang mungkin Anda kenal. Selenggarakan pesta liburan untuk teman dan keluarga atau siapkan makan siang gereja untuk sekelompok kecil orang.

Beroperasi pada skala yang lebih kecil terlebih dahulu memungkinkan Anda menemukan dan memperbaiki potensi masalah dan mendapatkan umpan balik yang jujur ​​dari orang banyak yang memaafkan.

2. Pilih Konsep – Cara Memulai Bisnis Katering

Menciptakan konsep atau tema yang solid dapat meningkatkan daya jual bisnis katering Anda. Cobalah untuk memfokuskan konsep Anda pada sesuatu yang Anda minati atau, lebih baik lagi, sukai.

Jika Anda selalu suka menyiapkan sarapan besar di akhir pekan, ubah itu menjadi konsep bertema sarapan yang dapat Anda tawarkan kapan saja. Konsep lain dapat mencakup makanan berat formal, makanan non formal/kasual, makanan penutup, makanan ringan, makanan yang menenangkan, atau ide apa pun yang memberikan arah bisnis Anda.

Saat memilih tema Anda, penting untuk memikirkan demografi yang akan Anda layani, bagaimana Anda merencanakan harga layanan Anda, dan apakah Anda dapat mengakses peralatan yang diperlukan untuk mempertahankan tema Anda.

Buat Menu

Buat menu Anda sebelum Anda mulai melihat ruang kerja dan peralatan. Mencari tahu jenis makanan apa yang akan Anda masak berarti Anda dapat memutuskan peralatan, peralatan, dan ruang apa yang Anda perlukan untuk berhasil menyiapkan persembahan Anda.

Meskipun penting untuk tetap setia pada tema dan konsep Anda, Anda perlu menawarkan menu dengan keserbagunaan untuk menemani berbagai selera, preferensi, dan batasan diet.

Buat pilihan penawaran yang, misalnya, bebas gluten, vegan, bebas susu, atau rendah karbohidrat. Dan jika item menu Anda sangat pedas, pastikan untuk menawarkan beberapa pilihan yang kurang pedas atau tidak pedas juga.

Setelah menu Anda dibuat, tentukan bagaimana Anda akan menentukan harga item atau paket acara Anda. Sangat penting untuk menyiapkan contoh menu dan menentukan harga sebelum bertemu dengan klien potensial pertama Anda.

Uji Menu Anda

Coba uji konsep menu dan hidangan Anda dalam skenario kecil tanpa tekanan. Kumpulkan teman dan keluarga, atau tawarkan untuk memasak untuk pertemuan kecil atau penggalangan dana di komunitas Anda.

Pastikan untuk meminta umpan balik yang jujur ​​dari tamu Anda. Anda bahkan dapat memberi semua orang pena dan kertas untuk menuliskan pemikiran mereka secara anonim.

Setelah Anda berhasil melayani orang banyak dan menerima umpan balik, penting untuk terus mengubah resep Anda. Berlatihlah membuatnya berulang-ulang sambil berfokus pada efisiensi, rasa, dan presentasi.

Setelah Anda melakukan kedua tahapan tadi, Langkah selanjutnya dalam bagaimana cara memulai bisnis katering adalah menemukan ruang kerja yang tapat.

3. Temukan Ruang Kerja yang Cocok

Banyak negara bagian memiliki undang-undang dan peraturan untuk mencegah katering beroperasi di luar dapur rumah mereka. Jika Anda bersikeras melakukannya, kemungkinan besar Anda harus membuat modifikasi besar pada rumah Anda dan mendapatkan persetujuan dari otoritas pemerintahan setempat.

Sebaliknya, sebagian besar katering memulai dengan menyewakan ruang dapur atau mencari bangunan untuk dibuat sendiri.

Jika Anda baru memulai atau mengoperasikan dengan volume rendah, pilihan Anda yang paling ekonomis adalah sewa ruang dapur komersial. Ini sangat ideal bagi mereka yang bekerja satu atau dua hari seminggu atau hanya beberapa jam dalam satu waktu.

Untuk operasi volume tinggi atau mereka yang ingin menjadikan ini bisnis penuh waktu, Anda pasti menginginkan tempat yang dapat Anda akses 24/7 dengan lebih banyak penyimpanan dan peralatan yang dapat disesuaikan.

Dan jika Anda ingin menawarkan pencicipan untuk calon klien atau menjual barang Anda ke publik, Anda perlu menyewa ruang dengan area etalase terpisah dari tempat Anda memasak atau membuat kue.

Dari langkah dalam bagaimana cara memulai bisnis katering, orang-orang sering loncat untuk menemukan lokasi yang tepat, tanpa melihat kebutuhannya terlebih dahulu.

Menyesuaikan Dapur Katering Anda

Bagi mereka yang ingin menyewa atau membeli dapur mereka sendiri, Anda akan memiliki kesempatan untuk menyesuaikan ruang Anda dan membangun dapur yang kondusif untuk memasak Anda.

Alih-alih membuatnya generik, fokuslah pada peralatan apa yang paling bermanfaat untuk menyiapkan item menu Anda.

Misalnya, jika Anda berfokus pada makanan penutup, Anda pasti ingin melengkapi dapur Anda dengan oven ekstra. Dan jika spesialisasi Anda adalah makanan kenyamanan Selatan, lebih banyak penggorengan adalah suatu keharusan.

Apa pun jenis makanan yang Anda buat, dapur katering harus dilengkapi dengan baik dengan area penyimpanan panas dan dingin. Karena Anda menyiapkan makanan sebelum acara, Anda harus segera mendinginkan makanan panas atau menyimpannya pada suhu penyimpanan yang aman.

Selain itu, Anda akan membutuhkan peralatan yang memadai untuk menahan makanan Anda pada suhu yang tepat selama transportasi.

4. Menilai Masalah Kewajiban – Cara Memulai Bisnis Katering

Sebelum Anda melayani acara pertama Anda, Anda harus mengajukan izin yang tepat dan memastikan dapur dan staf Anda mengetahui dengan baik praktik dan peraturan keamanan pangan.

Jika Anda menawarkan layanan minuman, Anda harus membuat rencana penyajian yang aman untuk memastikan staf Anda melayani dengan bertanggung jawab.

Rencanakan Potensi Masalah

Sedikit perencanaan bisa sangat membantu dalam hal darurat layanan makanan yang tidak terduga. Pikirkan tentang hambatan umum yang dapat Anda hadapi dengan bisnis katering Anda, dan bekerjalah dengan staf untuk membuat rencana tanggapan.

Masalah potensial dapat mencakup:

• Cuaca buruk di acara outdoor
• Lebih banyak tamu untuk diberi makan daripada yang Anda harapkan
• Kekurangan staf
• Tidak ada akses ke listrik

Langkah selanjutnya seperti mudah, karena pikir banyak yang menganggur. Namun memilih staf menjadi hal kunci dalam bagaimana cara memilih bisnis katering.

5. Pilih Staf Anda

Menemukan anggota staf yang tepat untuk membantu mempersiapkan dan menyajikan penawaran Anda bisa menjadi tugas yang menantang. Saat memilih staf dan memperkenalkan mereka ke bisnis Anda, pastikan untuk mempertimbangkan hal berikut:

• Putuskan apakah operasi Anda cukup besar untuk mempekerjakan karyawan tambahan
• Mulailah dengan agen temporer sampai Anda dapat mengembangkan bisnis Anda
• Buat kode berpakaian atau menyediakan seragam
• Menawarkan pelatihan yang memadai dalam melayani protokol dan keamanan pangan

6. Buat Rencana Pemasaran dan Periklanan – Cara Memulai Bisnis Katering

Setelah Anda meletakkan dasar untuk bisnis Anda, inilah saatnya untuk mempromosikannya. Mulailah dengan mencari tahu siapa audiens target Anda dan mulai dari sana. Ini dapat ditentukan berdasarkan jenis operasi katering yang Anda rencanakan untuk dijalankan.

Sebagai contoh, misalnya jika Anda tertarik dengan pertemuan sosial, Anda dapat memamerkan menu Anda di pameran pengantin dan menghubungi perencana acara.

Strategi pemasaran lainnya termasuk:

• Buat logo yang mudah diingat yang mewujudkan tema Anda
• Cetak menu atau info harga Anda untuk dibagikan kepada calon klien
• Buat situs web dan akun media sosial untuk terhubung dengan pelanggan
• Bentuk hubungan dengan koordinator acara perusahaan dan pemegang tempat
• Tawarkan pencicipan di pameran lokal atau acara amal

Kesimpulan

Jika Anda mencari kebebasan kreatif dalam menjalankan bisnis Anda sendiri tanpa usaha finansial untuk mengoperasikan restoran, katering bisa menjadi pilihan yang menarik.

Dan dengan perencanaan yang tepat menggunakan langkah-langkah di atas, bisnis Anda akan dimulai dengan baik. Apa pun jenis katering yang Anda pilih, pastikan untuk membuat menu yang menggugah selera dan konsep dinamis yang akan didatangi pelanggan masa depan.

Penutup Cara Memulai Bisnis Katering

Demikian uraian kami tentang “6 Tahap Cara Memulai Bisnis Katering (Step By Step)”, di website DeddyNurfaqih.com – Panduan Usaha Rumah Makan dan Restoran.

Semoga Bermanfaat.

Jangan Lupa!!! Silahkan subscribe GRATIS, agar kami dapat membantu untuk mengembangkan usaha kuliner dan sukses dibidang ini dengan informasi, tips, trik, ebook dan software-software gratis.

Originally posted 2022-02-10 12:14:48.