11 Langkah Praktis Cara Memulai Bisnis Coffee Shop
Artikel yang menguraikan 11 langkah praktis cara memulai bisnis coffee shop dengan lancer dan sukses.
Pengantar Cara Memulai Bisnis Coffee Shop
Industri kopi sedang mengalami masa pertumbuhan karena banyak generasi muda menjadi tertarik tidak hanya pada kopi, tetapi juga kopi gourmet berkualitas tinggi yang hanya bisa mereka dapatkan dari Coffee Shop.
Sebagai akibat dari meningkatnya minat terhadap kopi, inilah saat yang tepat untuk mempertimbangkan untuk membuka Coffee Shop atau kafe.
Jika Anda tertarik untuk memulai Coffee Shop tetapi tidak tahu harus mulai dari mana, lihat artikel ini karena kami akan merinci langkah-langkah terpenting yang perlu Anda ikuti untuk mendirikan bisnis Anda.
Baca Juga:
11 Tahapan Cara Memulai Bisnis Rumah Makan [Ikuti Untuk Sukses!]
8 Langkah Memulai Konsep Rumah Makan Prasmanan (Buffet)
Cara Memulai Usaha Roti Bakery (Dengan Rencana Bisnis)
6 Tahap Cara Memulai Bisnis Katering (Step By Step)
Langkah-Langkah Praktis Cara Memulai Bisnis Coffee Shop
Memulai segala jenis bisnis jasa makanan, dari restoran atau prasmanan hingga Coffee Shop atau perusahaan katering, sangatlah kompleks.
Untungnya, kami membagi proses Coffee Shop menjadi 11 langkah mudah diikuti yang dapat membantu menyederhanakan proses untuk Anda.
1. Lakukan Penelitian
Langkah pertama dalam cara memulai bisnis coffee shop adalah melakukan riset secara lengkap dan terstruktur.
Bahkan sebelum Anda memutuskan ingin membuka kafe, Anda harus melakukan penelitian menyeluruh. Riset akan memberi tahu Anda apakah ada kebutuhan akan Coffee Shop yang bagus di daerah Anda, apakah Anda akan mampu bersaing dengan bisnis yang ada, dan apakah Anda mampu memiliki bisnis komersial di lokasi Anda.
Anda harus memberikan perhatian khusus pada penelitian pesaing dan melihat apakah Coffee Shop di daerah tersebut adalah waralaba atau independen, karena bisnis independen mungkin dapat bersaing dengan rantai besar, tetapi tidak harus dengan Coffee Shop independen lainnya.
Selain itu, jika Anda tidak memiliki pengalaman dalam industri jasa makanan atau memiliki bisnis tetapi Anda tertarik untuk memulai Coffee Shop, kami sarankan untuk berbicara dengan pemilik bisnis lain di daerah Anda.
Dengan begitu, Anda bisa mendapatkan saran mereka sebelum Anda mulai menulis rencana bisnis. Mereka mungkin dapat memberikan masukan yang berharga tentang apakah pekerjaan itu tepat untuk Anda atau tidak.
2. Pilih Konsep – Cara Memulai Bisnis Coffee Shop
Setelah Anda memutuskan untuk memulai sebuah kafe, Anda dapat mulai berpikir tentang apa yang Anda konsep Coffee Shop akan.
Konsep Anda adalah tema pemersatu kafe Anda, dan konsep yang baik akan memberikan keunggulan kompetitif bagi bisnis Anda dibandingkan Coffee Shop lain di area tersebut.
Berikut adalah beberapa hal yang perlu dipertimbangkan ketika memilih konsep untuk kafe Anda:
- Apa target demografis Anda? Apakah Anda berniat untuk membuat kopi gourmet untuk kaum milenial atau Anda ingin Coffee Shop Anda menarik bagi karyawan kantor yang sibuk yang hanya ingin secangkir kopi panas dan bagel?
- Berapa pelanggan di daerah Anda yang bersedia membayar? Anda mungkin bersemangat untuk membuka kafe gourmet, tetapi jika Anda berada di lingkungan kelas pekerja, mungkin sulit meyakinkan pelanggan untuk membayar 6o ribu untuk kopi.
- Apakah Anda ingin menawarkan makanan? Jika Anda ingin menambahkan makanan ke menu Anda, apakah Anda akan membeli makanan yang sudah jadi dari toko roti atau membuatnya sendiri dari awal?
- Apakah Anda akan menawarkan layanan duduk? Apakah Anda berharap sebagian besar pelanggan akan mendapatkan pesanan mereka, atau apakah Anda ingin membuat Coffee Shop Anda menjadi lingkungan yang ramah bagi pelanggan untuk bekerja dan bersantai?
Selain itu, ketika mempertimbangkan demografi mana yang akan ditargetkan, Coffee Shop lain dapat memilih untuk memberikan jaring yang luas.
Selama tahap ini, Anda juga dapat mulai merencanakan apa nama Coffee Shop Anda, seperti apa tampilan menu Anda, dan gaya dekorasi apa yang Anda inginkan.
Memiliki konsep yang kuat dan dipahami dengan baik akan membantu menyiapkan kafe Anda untuk kesuksesan di masa depan.
3. Temukan Sumber Biji Kopi Anda
Langkah selanjutnya yang tidak kalah penting dalam cara memulai bisnis coffee shop adalah mencari sumber utama pemasok biji kopi Anda.
Menyajikan kopi berkualitas tinggi adalah aspek terpenting dalam menjalankan Coffee Shop, jadi menemukan sumber biji kopi yang baik adalah suatu keharusan.
Banyak Coffee Shop beli biji kopi mereka secara grosir dari pemanggang kopi, dan Anda harus spesifik saat mencari pemanggang untuk sumber biji kopi Anda.
Kami berbicara dengan Tommy Agus tentang Kopi Desa di Caringin Tilu, Bandung tentang bagaimana mereka mendapatkan biji kopi mereka.
Dia berkata, “Kami telah menggunakan roaster pribadi selama 14 tahun, tetapi kami telah mencari lokasi untuk mulai memanggang produk kami sendiri.”
Ketika ditanya tentang kualitas yang dia cari dalam kopi, dia berkata, “Pertama, Anda harus memiliki produk berkualitas dengan biji berkualitas. Kami mencari roaster yang hanya memanggang biji Arabika. Kedua, mereka harus memiliki titik harga yang memungkinkan berbelanja untuk memaksimalkan keuntungan mereka, dan akhirnya, Anda memerlukan variasi dalam jumlah tertentu.”
Berikut adalah beberapa hal penting lainnya untuk dipertimbangkan:
- Apakah Anda suka kopi mereka? Jika Anda tidak menyukai kopi sang pemanggang, kemungkinan besar pelanggan Anda juga tidak akan menyukainya.
- Seberapa penting kualitas bagi Anda? Biji kopi berkualitas tinggi bisa jadi mahal, menghasilkan harga minuman yang lebih tinggi yang dapat menakuti beberapa calon pelanggan.
- Di manakah lokasi pemanggang roti? Membeli dari pemanggang roti di daerah Anda adalah cara yang bagus untuk menarik minat pelanggan sekaligus mendukung bisnis lokal. Plus, pemanggang roti lokal mungkin memiliki pengenalan merek di daerah Anda yang mungkin tidak dimiliki oleh yang lebih jauh.
- Apakah perdagangan kopi itu adil? Perdagangan yang adil mempromosikan upah dan perlakuan etis bagi produsen kopi, dan ini adalah gerakan yang berkembang pesat. Jika Anda tertarik, carilah mesin sangrai kopi yang memiliki sertifikasi fair trade.
- Jenis kopi dan rasa apa yang menarik bagi Anda? Apakah roaster kopi memiliki jenis kopi yang ingin Anda sajikan?
4. Tulis Rencana Bisnis Coffee Shop
Setelah Langkah-langkah sebelumnya dalam cara memulai bisnis coffee shop dilakukan, selanjutnya membuat business plan untuk mengintegrasikan semua pengetahuan tadi secara lengkap dan terstruktur.
Sebuah rencana bisnis yang solid diperlukan untuk semua jenis operasi jasa makanan untuk berhasil. Rencana bisnis Anda akan membantu Anda menyelesaikan konsep Anda, merencanakan struktur kepemilikan Anda, memproyeksikan keuangan Anda, membuat menu Anda, dan membuat daftar riset kompetitif Anda.
Ini tidak hanya akan membantu Anda maju, tetapi rencana bisnis Coffee Shop juga diperlukan ketika mencari dana untuk memulai kafe Anda.
Ada tujuh bagian dalam rencana bisnis standar:
- Ringkasan bisnis plan
- Gambaran Umum dan Deskripsi Perusahaan
- Analisis Pasar
- Penawaran Bisnis
- Rencana Pengelolaan dan Struktur Kepemilikan
- Strategi Pemasaran dan Periklanan
- Proyeksi Keuangan
5. Dapatkan Pinjaman Awal – Cara Memulai Bisnis Coffee Shop
Langkah selanjutnya adalah dapatkan modal awal untuk Coffee Shop baru Anda. Memulai sebuah Coffee Shop itu mahal, jadi Anda harus yakin bahwa Anda memiliki dana yang cukup untuk membeli semua peralatan dan perlengkapan yang dibutuhkan bisnis Anda.
Selain itu, biasanya dibutuhkan operasi baru 6-12 bulan untuk menjadi menguntungkan, sehingga pendanaan awal Anda harus dapat menutupi biaya operasi sampai bisnis Anda dapat mendukung dirinya sendiri.
Ada beberapa jalur berbeda yang dapat Anda ambil untuk mendapatkan pendanaan untuk Coffee Shop Anda, seperti pinjaman komersial tradisional, jalur kredit bisnis, dan pinjaman usaha kecil.
Pastikan untuk meneliti semua opsi yang tersedia secara menyeluruh sebelum Anda membuat keputusan.
Berapa Biaya untuk Membuka Coffee Shop?
Setelah mengetahui cara memulai bisnis coffee shop selanjutnya adalah saatnya mencari pendanaan.
Anda mungkin bertanya-tanya berapa biaya untuk membuka Coffee Shop dan berapa banyak uang yang Anda perlukan untuk memulai.
Total harga pembukaan Coffee Shop akan tergantung pada sejumlah faktor, yang paling penting adalah lokasi Anda. Biayanya bisa berkisar dari sekitar 100 juta hingga lebih dari 600 juta untuk membuka Coffee Shop tergantung pada ukuran dan lokasi bisnis Anda.
Menurut Yulianti Utami dari Coffee Shop Minuman Aneh di Mandailing Natal, Sumatera Utara “Pembukaan toko terbaru kami mencakup renovasi penuh, pembelian peralatan, perabotan, stok, dll., dan menghasilkan sekitar 250 juta.”
Tapi, dia setuju bahwa harganya bisa bervariasi, “Kami telah membuat toko di mana kami membeli sebuah bangunan dan membukanya seharga 600 juta, dan kami telah membuat toko yang lebih kecil yang menganggarkan tidak lebih dari 150 juta.
Jadi, benar-benar ada kisaran yang bisa berhasil. untuk semua orang.”
Kami juga berbicara dengan Amran Kusuma dari Berbicara Kopi Coffee Shop di Kadungora, Garut tentang pengalaman membuka Coffee Shop. Sebelum dibuka, gedung membutuhkan renovasi, yang menambah biaya.
Menurut Amran, “Dengan pembelian dan pembaruan gedung, peralatan, perabot, dan produk, saya menghabiskan sekitar 130 juta.”
Alan Putu dari Coffee Crossing di Gedebage, Bandung mengoperasikan banyak toko, yang pertama dibuka 15 tahun lalu.
Dia berkata, “Toko pertama kami, 15 tahun yang lalu, kami buka dengan sedikit uang. Kami dapat melakukan banyak pembangunan sendiri dan membukanya dengan harga sekitar 125 juta. Saya telah membuka toko setiap tahun selama 3 tahun terakhir dan 275-300 juta lebih dari yang diharapkan hari ini.”
6. Temukan Ruang Komersial – Cara Memulai Bisnis Coffee Shop
Menemukan ruang komersial yang tepat untuk kafe Anda sangat penting, dan lokasi yang baik dapat memastikan bahwa bisnis Anda melihat aliran pelanggan yang masuk.
Saat melihat ruang potensial, pastikan untuk selesaikan analisis lokasi. Analisis lokasi mempertimbangkan banyak hal, seperti:
- Demografi
- Kedekatan dengan Demografi Target Anda
- Jarak dari Pemasok
- Kompetisi
- Tingkat kejahatan
- Peraturan dan Zonasi
Selain di mana lokasinya berada di dalam kota atau kota Anda, Anda perlu mempertimbangkan ruang itu sendiri.
- Apakah ada banyak ruang di dapur?
- Apakah saluran gas, saluran pembuangan, dan air sudah terpasang?
- Apakah ada lalu lintas pejalan kaki di jalan?
- Apakah area depan rumah cukup luas untuk menciptakan ruang pertemuan atau co-working yang nyaman?
Setelah Anda menemukan lokasi yang tepat, kami sarankan untuk menyewa pengacara untuk membantu negosiasi dan memastikan semua dokumen dan peraturan yang diperlukan telah diisi.
Saat memilih ruang, Anda tidak hanya harus mempertimbangkan lokasi tetapi juga ruang fisik itu sendiri dan apakah itu kondusif untuk Coffee Shop.
Untuk Asep Dudi dari Easy Coffeehouse, suasana dan pengaturan yang tepat sangat penting: “Saya membeli gedung saya untuk Coffee Shop. Itu dibangun pada tahun 1922 dan memiliki banyak karakter. Kami memutuskan nama bisnis ketika kami menemukan ada sebuah tempat yang terletak di lantai dua selama tahun 1990-an dan 2000-an.”
7. File untuk Izin dan Lisensi – Cara Memulai Bisnis Coffee Shop
Ada banyak izin dan lisensikan kebutuhan Coffee Shop baru Andas ebelum Anda dapat mulai menjual ke publik. Lisensi yang dibutuhkan bisnis Anda dan cara mendapatkannya mungkin berbeda di setiap kota dan negara bagian, jadi tanyakan kepada pemerintah setempat untuk memastikan Anda memiliki semua dokumen dengan baik.
Selain itu, menunggu persetujuan izin Anda akan memakan waktu, jadi pastikan untuk merencanakan ke depan dan memberi diri Anda waktu tunggu yang cukup.
8. Desain Tata Letak – Cara Memulai Bisnis Coffee Shop
Menciptakan desain yang optimal untuk area depan dan belakang rumah Anda sangat penting untuk efisiensi dan kenyamanan pelanggan Anda.
Kami akan merinci bagaimana Anda harus mulai mendesain tata letak yang akan Anda gunakan di kafe baru Anda.
Merancang Tata Letak Bagian Depan (Front-of-House)
Langkah selanjutnya dalam cara memulai bisnis coffee shop adalah melakukan desain front-of-house.
Kapan mendesain area depan rumah Anda, pikirkan suasana seperti apa yang ingin Anda ciptakan. Apakah Anda ingin menawarkan privasi untuk menarik orang yang sedang bekerja atau mengadakan rapat?
Atau, apakah Anda lebih suka konsep terbuka yang terasa lapang dan modern?
Atau, pertimbangkan ukuran ruang Anda dan bagaimana Anda dapat memaksimalkan tempat duduk Anda.
Pastikan juga untuk mempertimbangkan pilihan warna dan gaya furnitur yang Anda gunakan, dan bagaimana pengaruhnya terhadap pelanggan Anda. Warna gelap akan membuat ruang terasa lebih intim, warna yang lebih terang akan terasa lebih mengundang, dan warna cerah akan meningkatkan selera pelanggan.
Selain itu, jika Anda menginginkan estetika kontemporer, perabotan Anda harus sesuai dengan gaya itu.
Merancang Tata Letak Bagian Belakang (Back-of-House)
Desain selanjutnya dalam cara memulai bisnis coffee shop adalah melakukan desain back-of-house.
Di belakang konter Coffee Shop cenderung ramai, sehingga efisiensi dan flow menjadi krusial. Saat merancang bagaimana Anda akan menyiapkan back-of-house Anda, pertimbangkan stasiun apa yang akan ada dan bagaimana pesanan akan mengalir.
Proses ini akan dimulai dengan pesanan diambil, kemudian disiapkan, kemudian disajikan, dan kemudian peralatan akan dibersihkan. Selain itu, pertimbangkan apakah Coffee Shop Anda akan menyajikan makanan dan di mana peralatan makanan akan sesuai dengan tata letak Anda.
9. Pesan Peralatan Coffee Shop Anda
Setelah mendapatkan pemasok kopi, selanjutnya dalam cara memulai bisnis coffee shop adalah mencari pemasok peralatan coffee shop.
Peralatan kopi berkualitas tinggi sangat penting untuk setiap kafe atau Coffee Shop yang ingin sukses. Meskipun beberapa jenis peralatan mungkin berbeda di setiap toko, ada beberapa peralatan yang dibutuhkan setiap kafe.
Kami menyusun daftar peralatan Coffee Shop yang penting, sehingga mudah untuk mengingat dengan tepat apa yang Anda butuhkan saat memulai kafe Anda.
Daftar Peralatan Coffee Shop
- Pembuat Kopi
- Airpot
- Mesin espresso
- Penggiling kopi
- Dispenser Air Panas
- Jangkauan Kulkas
- Mesin es
- Kotak Pajangan Toko Roti
- Wastafel 3 Kompartemen
- Teko berbusa
- Termometer buih
- Mug Teh dan Kopi
- Piala Espresso
- Penyelenggara Piala, Tutup, dan Jerami
- Celemek
Ini hanyalah daftar beberapa peralatan yang dibutuhkan Coffee Shop standar. Jika Anda sedang mencari daftar lengkap peralatan Coffee Shop, kami membuat PDF yang dapat Anda akses dengan mengklik tombol di bawah ini.
10. Pekerjakan dan Latih Staf Anda
Langkah terakhir dalam cara memulai bisnis coffee shop adalah mencari staf dan karyawan.
Layanan pelanggan yang sangat baik penting untuk kesuksesan kafe baru Anda, jadi selektiflah saat merekrut staf. Selain itu, pertimbangkan tingkat pengalaman yang Anda inginkan dari pelamar kerja.
Pikirkan tentang gaya manajemen Anda dan apakah Anda ingin melatih sendiri atau mencari karyawan baru barista berpengalaman.
Baik Bambang Purdiyanto dari Cool Brewing dan Andini Rosi dari Village Coffee sepakat bahwa karakteristik terpenting yang harus dicari dari seorang barista adalah kepribadian yang baik dan kemampuan untuk menyapa pelanggan dengan senyuman.
Saat melatih karyawan Anda, Anda ingin mengajari mereka cara membuat minuman dengan benar, tetapi juga bermanfaat untuk mengajari mereka tentang kopi itu sendiri dan profil rasanya. Beberapa pelanggan mungkin tertarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang pilihan kopi Anda, dan staf Anda harus dapat menjawab pertanyaan mereka dan memberikan saran.
Selain itu, Anda juga dapat mempertimbangkan untuk membawa seorang profesional dari luar untuk melatih karyawan Anda tentang kopi dan pembuatan bir yang lebih baik.
Misalnya, Melati Kusuma dari Jasmine Coffeehouse menggunakan pelatih luar: “Untungnya, ketika saya pertama kali memulai, pemanggang roti saya menawarkan seorang pelatih untuk datang dan mengajari kami semua ilmu itu. Saya masih memiliki pelatih yang datang untuk menyegarkan keterampilan kami di secara teratur. Budaya kopi selalu berubah dan berkembang, dan saya merasa bermanfaat untuk tetap mengikuti tren dan hype terbaru.”
11. Buka Coffee Shop Anda – Cara Memulai Bisnis Coffee Shop
Setelah menulis rencana bisnis Anda, menemukan lokasi, dan melengkapinya dengan peralatan dan staf, Anda akhirnya siap untuk membuka kafe Anda.
Sebelum Anda resmi dibuka, pastikan untuk mengiklankan Coffee Shop baru Anda di media sosial dan dalam publikasi lokal untuk membangkitkan minat.
Selain itu, menawarkan diskon atau spesial untuk Anda hari pembukaan dapat membantu mendorong pelanggan untuk mampir dan berpotensi menjadi pelanggan tetap.
Seperti jenis perusahaan jasa makanan lainnya, Coffee Shop membutuhkan aliran pelanggan tetap yang stabil untuk mempertahankan profitabilitas.
Ada tiga komponen utama untuk menjalankan Coffee Shop yang sukses dan mendapatkan pengikut setia:
- Staf yang ramah dan berpengetahuan
- Pilihan kopi dan minuman berkualitas baik
- Suasana yang ramah dengan dekorasi yang nyaman
Anda juga dapat menerapkan beberapa taktik lain untuk membuat pelanggan kembali ke kafe Anda, seperti menawarkan kartu loyalitas atau menambahkan kombo kopi dan sarapan ke menu Anda.
Dengan meningkatnya minat tidak hanya pada kopi, tetapi kopi berkualitas tinggi yang dibuat oleh para profesional, sekarang adalah waktu yang tepat untuk mempertimbangkan untuk membuka kafe.
Hal terpenting yang perlu diingat ketika memulai Coffee Shop baru adalah tetap teratur dan mengikuti rencana bisnis Anda dengan rajin.
Kemudian, setelah dibuka, mulailah membangun basis yang loyal, dan Coffee Shop baru Anda akan siap untuk sukses.
Penutup Cara Memulai Bisnis Coffee Shop
Demikian artikel kami yang berjudul “11 Langkah Praktis Cara Memulai Bisnis Coffee Shop”.
Silahkan baca artikel lain di website DeddyNurfaqih.com – Panduan Sukses Usaha Rumah Makan dan Bisnis Restoran.
Kami memberikan info, tips, trik, ebook, template dan training online gratis mulai dari perencanaan usaha rumah makan dan bisnis restoran sampai dengan bagaimana operasional usaha rumah makan dan bisnis restoran tersebut.
Satu hal yang penting yang sering dilupakan yang merupakan jantung sebuah usaha yaitu pemasaran dan marketing usaha rumah makan dan bisnis restoran.
Originally posted 2022-02-24 22:31:32.
