Jenis Metode Memasak dan 11 Teknik Memasak

55 Daftar peralatan dapur yang wajib tersedia

 

Daftar peralatan dapur yang wajib tersedia sangat diperlukan mengingat di zaman yang serba cepat waktu ini, untuk sajian masakan pesanan pelanggan Anda.

Dapur masa kini menjadi salah satu bagian penting yang harus dilengkapi, bersih dan higienis serta aman juga nyaman. Hal tersebut, dapur menjadi tempat bagi para juru masak  mengolah dan meramu untuk menjadi menu masakan, di dapur juga menjadi sumber terciumnya bau harum masakan sehingga pelanggan tergerak untuk segera menyantapnya.

Para pemilik rumah makan banyak  yang memang mendesain dapur mereka dengan gaya tertentu. Tujuannya untuk membuat juru masak dan para crew lebih nyaman dan aman bekerja, terkadang  beberapa  pelanggan mengunjungi dan melihat seisi dapur, kemungkinan dapat memberikan saran atau mendapatkan inspirasi bagi dirinya.

Daftar peralatan dapur yang wajib tersedia bisa dikatagorikan menjadi dua bagian tidak terpisahkan, seperti barang elektronik dan non elektronik.

Pada Era serba cepat waktu dan milenial saat ini, pemilik rumah makan dan restoran banyak yang lebih memilih memakai barang elektronik daripada manual. Selain lebih efektif, barang elektronik juga penggunaannya lebih mudah.

Peralatan dapur yang elektronik juga biasanya memiliki fungsi yang sedemikian rupa. Peralatan tersebut cenderung praktis dan bisa digunakan melakukan di berbagai kegiatan dalam satu alat dan satu waktu /kekinian. Contohnya rice cooker bisa digunakan memasak nasi dan mengukus pada saat bersamaan.

Hal tersebut pemilik rumah makan dan restoran perlu memiliki dan menambah daftar peralatan dapur elektronik kekinian yang wajib  dimiliki.

Daftar peralatan dapur yang wajib tersedia:

 

  1. Pisau,

    ialah alat dipakai untuk memotong sebuah benda, yang terdiri dalam dua bagian, yaitu bilah pisau dan pegangan pisau (tempat tangan untuk memegangnya), digunakan untuk mencincang, memotong sayuran, ayam, ikan, daging, dan beraneka jenis bahan makanan dengan cepat dan rapi. Bila rumah makan atau restoran Anda sekala menengah atau kecil, tidak usah mempunyai banyak pisau. Anda cukup memiliki minimal dua atau tiga pisau, yaitu pisau besar dan dua pisau kecil, sebaiknya pisau yang berbilah tebal, agar pisau tersebut kuat dan tidak mudah bengkok serta berbahan baja. Pastikan setiap bilah atau blade pisau yang Anda miliki telah ditempa, bukan dicetak, serta memiliki sambungan bilah (blade) dan gagang yang tidak goyah.

  2. Anglo,

    perapian (dapur) kecil dengan arang sebagai bahan bakarnya, bahan terbuat dari tanah liat.

  3. Penjepit gorengan, 

    alat untuk menjepit gorengan dan membalikan dalam penggorengan.

  4. dandang, 

    alat tempat memasak nasi.

  5. bak sampah-daftar peralatan dapur yang wajib tetsedia,

    tempat sampah dapur.

  6. garpu,

    adalah garpu makan yang pada pegangan dengan beberapa gigi tipis di ujung yang lain. Sebagian besar garpu memiliki 3 atau 4 gigi. Beberapa garpu hanya punya 2 gigi.Garpu sebagai peralatan makan telah menjadi alat utama di Barat, sedangkan di Asia Timur sumpit lebih umum digunakan. Saat ini, garpu telah tersedia dalam jumlah meningkat di Asia Timur.Garpu membantu mengambil makanan ke mulut atau menahan makanan saat dimasak maupun dipotong. Makanan dapat diangkat dengan menusuk menggunakan gigi garpu, atau membawanya di atas gigi garpu yang biasanya sedikit cekung. Kebanyakan garpu terbuat dari logam. Lainnya dari plastik atau kayu.

  7. gelas,

    wadah bahan cair seperti minyak wijen, dan lainnya.

  8. Plastik, 

    biasa digunakan untuk wadah sementara bawang goreng.

  9. kompor gas, 

    alat perapian berbahan bakar gas untuk membuat masakan menjadi matang dan enak.

  10. korek api, 

    biasa digunakan apabila kompor gas trouble.

  11. kuali, 

    tempat masakan atau bahan masakan cair.

  12. Langseng, 

    panci tempat menanak nasi menjadi matang, pulen dan gurih.

  13. Nampan stainles, 

    tempat sayuran yang sudah matang untuk di etalase peraga (showcase). Bentuk ukuran empat persegi panjang.

  14. microwave, 

    alat listrik untuk memasak dan menghangatkan ketahanan suhu pada masakan atau gorengan.

  15. blender, 

    elektronik untuk menghaluskan bahan masakan.

  16. mixer (peralatan memasak), 

    alat listrik untuk menghaluskan adonan kue.

  17. oven, 

    alat memanggang ayam, daging, kue, ikan dan lainnya.

  18. panci, 

    alat untuk memasak sayuran, mie dan lainnya.

  19. tungku, 

    kompor yang terbuat dari tanah liat.

  20. periuk, 

    tempat sayuran, ayam, ikan yang siap untuk dicampurkan ke masakan.

  21. piring tempat sajian, 

    Piring adalah alat makan yang berbentuk datar dan juga ada yang sedikit cekung, di mana makanan disajikan, terbuat dari kaca.

  22. sendok, alat untuk menyendok bumbu seperti mecin,garam dan gula pasir, merica juga lada.
  23. Alat pembuat bubuk kopi
  24. termos, 

    tempat air panas, menambah masakan.

  25. celemek, 

    untuk pelindung badan atau baju dari cipratan masakan atau minyak, diikatkan pada dada hingga diatas lutut.

  26. juice extractor, 

    alat untuk membuat jus.

  27. centong sayur, 

    adalah sebuah jenis dari sendok setelah memasak atau bisa untuk piring pelanggan biasa lebih kecil ukurannya dibanding centong di dapur masak yang digunakan untuk sup, rebusan, atau makanan lainnya. Meskipun memiliki rancangan yang beragam, sendok sayur biasanya memiliki pegangan yang panjang agar dapat diletakkan dalam sebuah piring makan atau mangkuk besar/baskom sehingga dapat digunakan untuk memindahkan cairan/sayuran ke dalam mangkuk kecil atau piring tempat makan pelanggan. Sendok sayur biasanya dibuat dari logam paduan baja tahan karat yang sama dengan peralatan dapur lainnya. Namun, alat tersebut dapat dibuat dari aluminium, perak, plastik, resin melamin, kayu, bambu atau bahan lainnya. Sendok sayur atau centong dibikin dalam berbagai bentuk dan ukuran tergantung pada penggunaan juga selera, seperti sendok sayur yang panjang ukurannya kurang dari 5 inch bisa digunakan pada saus atau bumbu, sementara sendok sayur dengan panjang ukuran lebih dari 15 inch digunakan untuk sup, sayur asem, sayur lodeh dan lainnya.  Zaman dahulu kala sendok sayur sering dibuat dari tumbuhan-tumbuhan batok kelapa dan binatang seperti dari kerang laut.

  28. Food Processor, 

    alat memproses makanan.

  29. pemecah kepiting, 

    alat penjepit badan kepiting, berbentuk seperti tang jepit.

  30. Exhaust fan, 

    kipas elektronik sebagai penghisap asap dapur ke udara luar.

  31. Rak serbaguna,

    sehabis nyuci, piring, garpu, sendok, dan lainnya untuk meniriskan air cucian.

  32. Bak pencuci,

    piring, gelas, garpu, dan lainnya.

  33. Sapu lantai, 

    alat pembersih dan pengumpul sampah yang berserakan.

  34. Alat pel, 

    kain basah pembersih lantai

  35. Serokan sapu, 

    tempat pengumpul sampah setelah disapu.

  36. Bak air bersih nambahin masakan
  37. Rak khusus,

    tempat alat racikan bumbu yang telah di blender, seperti cabai, bawang putih, bawang merah, ketumbar, bahan sayuran dan lainnya.

  38. Panci presto,  

    alat untuk mengempukkan lauk pauk, seperti daging, babat, ayam dan lainnya.

  39. Tempat beras, 

    ialah mengamankan beras dari kelembaban dan kutu beras.

  40. Tempat telor rebus,

    tempat  telor yang akan dikupas kulit telurnya.

  41. Tempat bawang goreng,

    biasanya berupa toples kaca/plastik tertutup agar tidak melempem/lembek daun bawang goreng.

  42. Tempat sambal, 

    baskom tertutup untuk hasil racikan sambal.

  43. Tempat minyak jelantah,

    panci besar biasanya di atasnya saringan untuk menaruh sementara hasil gorengan.

  44. Tempat minyak sayur,

    biasanya berupa botol atau drijen untuk minyak sayur.

  45. Tempat gorengan penirisan minyak panas, 

    tampah berlobang dari bambu atau kawat.

  46. Tempat adonan, 

    baskom besar tempat mengaduk adonan gorengan tempe, tahu, bala-bala, ikan, ayam bertepung, dan lainnya.

  47. Tempat sayur setelah dipotong, 

    baskom besar sayuran hasil potongan setelah dicuci.

  48. Tempat cabai merah, setelah dipetik tangkainya.
  49. Tempat cabai rawit,

    setelah dipetik tangkainya.

  50. Kulkas,

    atau freezer nyimpan sayuran dan daging serta ikan juga bumbu dapur/rempah2

  51. Kain lap,

    biasa mengelap wadah sebelum masakan disajikan

  52. Selang penyemprot,

    dapur saat masak selesai (dibersihkan dapur)

  53. Sarung tangan tebal,

    biasa   untuk memegang wajan panas hasil memasak ke tempat peraga.

  54. Piring, adalah alat makan yang berbentuk datar dan juga ada yang sedikit cekung, di mana makanan disajikan, terbuat dari kaca, rotan, porselen, batu, plastik. Di dapur biasanya untuk menaruh bahan hasil masakan sementara atau bahan bumbu maskan.
  55. Talenan (kadang disebut telenan/landasan/tatakan) –Daftar peralatan dapur yang wajib tersedia, adalah sebagai landasan untuk memotong sayuran, ayam, ikan, daging, dan beraneka jenis bahan makanan dengan cepat dan rapi, yang terbuat dari papan (kayu)/bambu/plastik keras/kaca.

Baca juga:

Wajib Makanan ini disaat cuaca dingin, coba deh

Inilah makanan, minuman yang menstabilkan suhu tubuh disaat Pandemi Covid-19, perlu coba

10 Tips Memilih Musik / Lagu Yang Cocok Untuk Rumah Makan

 

Kata bijak: Hargailah krkayaan pengalaman hidup, apa pun keadaannya. Pengharapan yang sederhana akan menghasilkan kejutan yang menyenangkan.

 

Penutup

Semoga uraian kami tentang 55 daftar peralatan dapur yang wajib tersedia dalam rumah makan Anda, dapat terpenuhi.

Demikian uraian kami tentang “55 Daftar Peralatan dapur Yang Wajib Tersedia” di website DeddyNurfaqih.com – Panduan Usaha Rumah Makan dan Restoran.

Semoga Bermanfaat.

Artikel Yang Berhubungan

Tinggalkan Komentar

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Scroll to Top

GRATIS!!! DOWNLOAD e-book-nya SEKARANG JUGA!!! " 8 Cara Bagaimana Sukses Memulai Usaha Rumah Makan"

Ebook 8 Bagaimana Cara Memeulai Usaha Rumah Makan mock up cover
Ebook 8 Bagaimana Cara Memeulai Usaha Rumah Makan mock up isi
error: Alert: Content is protected !!